불고기 경단과 면 (분챠/Bun Cha」

베트남 북부에서 즐기는 요리

분챠/Bun Cha」(분/Bun=미 면, 차-/Cha=다진 고기)은 베트남 북부에서 자주 즐기는 면요리이다.
다진 돼지고기를 작은 햄버거와 같이 만들어 숯불 석쇠 구이로 한, 고기 경단를  쌀국수에 생야채와 허브, 파랑 파파야와 당근과 함께 눅맘(Nuoc Mam)이나 설탕, 식초로 만든 새콤달콤한 소스에 찍어 먹는다.
북부풍의 튀김 춘권 「넴잔/Nem Ran」 등을 함께 먹기도 한다.


고기 경단의 볼륨과 향기롭게 구운 고기의 풍미가 식욕을 돋운다.특히 면을 좋아 하는 사람에게는 별미

발췌//www.vinahanin.com

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